豆角是常吃的菜,炒豆角之前用不用焯,根据情况来

欢迎来到假装很高兴。对于我们平常的生活来说,虽然说蔬菜的种类很多,但是我们经常吃的,其实也就那么几样。我平时很喜欢土豆和豆角,没事的时候家里就会备一些,这些都是食材比较简单的东西,做起来也很好做,很快就可以吃到了。对于我这样怕麻烦的人来说,这样的才是不错的选择,不管什么类型的豆角,我都非常喜欢吃。

以前在我炒豆角的时候,因为比较懒,所以不会把它们焯水,只是把豆角洗干净之后,然后把它们切好,直接放到锅里炒就可以了。我挺喜欢吃那种脆脆的感觉,豆角吃到嘴里,很有嚼劲,平时比较钟爱辣的东西,所以会放一些辣椒,放些五花肉,吃起来真的很香,我一顿能吃两碗米饭。

后来有一次去朋友家,我不知道他是怎样做的豆角,吃起来是软的,味道也很不错。后来我问他一下,他把豆角焯水了,他说如果豆角不焯的话,味道吃起来不好,炒完之后太硬了。如果加点水炖一会儿的话,和炖豆角没什么区别了,没有炒豆角的意味了,所以他们家吃炒豆角的时候,都是事前焯一下。

所以对于这个蔬菜,在炒之前是否要焯水,这成了一个我疑惑的问题。平时我吃豆角的时候都是这样做的,把它们切成小段,把它们洗干净,放在一边备用,准备一些葱姜蒜,因为平时我喜欢吃大蒜,所以蒜放得多一些。然后再切一些五花肉,把它们都放在旁边,一会儿准备下锅炒,要是喜欢吃辣椒的话,这个时候可以切一些红辣椒,一会儿一起放到锅里煸炒。

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下一步就是在锅里放入一点油,等油热到差不多七八成的时候,把五花肉放进里面,把肉炒出一些油来,然后把所有的调料放到里面。在锅里炒香了,这时候就可以放豆角了,我一直喜欢吃脆的,所以做豆角的时候没有焯,我会在锅里多炒一会儿,火候稍微大一些,因因为怕糊锅,所以我放的油会多一些。

要是想吃的豆角软一些的话,可以在事先焯一些,这里要告诉大家一个小方法,如果你想焯水的话,最好在水里面放入一点盐和醋,这样能把豆角原来的颜色保留下。,然后将它焯完之后放在旁边沥下水,差不多没什么水分了,把豆角放到锅里炒几分钟,很快就可以出锅了。焯过的豆角不要炒太长时间,大约三分钟左右,豆角就好了。

大家选择做豆角的话,要是喜欢吃清脆一些的,保留它的原来味道,可以在之前不用焯但是这里面有个原则,我们要根据豆角的情况。要是豆角稍微老一些,必须事先焯一下,如果买来的豆角比较嫩的话,直接炒就可以了,所以我们可以根据情况,再适当地选择。不管是什么样的豆角,都能做出好吃的菜,我们可以根据口味进行选择,大家对软硬的要求不一样,选择也不同。

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