大庆市地图:人民日报:一些餐饮企业宁愿继续关门也不愿复工,为何?

admin/2020-03-23/ 分类:财经/阅读:

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“从大年初四开始停业,加上年前采购的二三十万元的海鲜,保守估计直接亏损已达百万元以上。”福建泉州一家海鲜酒楼老板告诉记者,酒店还在停业,工人工资经协商减半支付,但每月工资和房租支出仍近20万元。

中国烹饪协会发布2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮影响报告指出,今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店,损失惨重。相比去年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。

记者调研发现,随着疫情形势好转,多地餐饮企业陆续开业,但市场仍呈萎缩状态,行业复苏尚需较长时间,部分餐饮企业面临入不敷出的难题。生死大考面前,餐饮业除积极自救外,仍需“有形之手”予以更多扶持。

餐饮安全复工 商海春图/本刊

餐饮消费萎缩已传导到产业链上游

“目前酒店开业近一个月了,但仍处于休眠状态。”闽西长汀县的一家酒店负责人告诉记者,1月底到3月底,酒店取消了800多桌订单,仅此一项损失就超过百万元。

受疫情影响,自1月25日起,全国范围内众多大型商场停业,多家连锁餐饮品牌宣布停业,部分地区还出台了禁止所有餐饮店铺营业的紧急通知。饭店餐厅、大排档、美食街、烧烤摊、小吃店纷纷歇业。

“春节期间仅福建一省的餐饮业损失就超过300亿元。”福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长翁贵明告诉记者。

记者采访了解到,餐饮业消费萎缩已传导到产业链上游,例如蔬菜、鸡鸭等农产品,食品加工企业产品,也受到影响,滞销积压。

“2月,基地里冰菜、水果椒、小番茄等蔬果,都烂在了地里。”厦门市鑫美园果蔬专业合作社的何添文说,受酒店停业、学校工厂延长假期、交通不畅等因素影响,700多亩的蔬果基地直接损失达数百万元。

据农业农村部公布的信息,受疫情影响,家禽行业损失严重,个别家禽企业损失超亿元。而在福建,一些地方的特色畜禽养殖产业也遭受沉重打击。以长汀县为例,当地共有400余家河田鸡养殖户和合作社,年出栏商品鸡400多万只,主要面向长汀本地以及福州、厦门、广州等地酒店餐饮市场。受活禽市场和酒店餐饮业停业影响,河田鸡滞销养殖户损失惨重。

报复性消费尚未出现

随着疫情出现积极变化,各地餐饮企业陆续恢复营业。除了开展线上经营外,餐厅堂食和包厢业务也逐渐在恢复。但从整体看,目前无论是外卖还是堂食消费,都尚未恢复到正常水平。

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